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Descrição
Ficha técnica produto: Espumante Dona Bita.
Safra: Não safrado.
Vinhedos: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil.
Variedades: Chardonnay – 60% e Pinot Noir – 40%.
Características do solo: Argilo – rochoso com profundidade de 80 a 120 cm.
Método de elaboração: Espumante elaborado pelo método tradicional. As variedades foram vinificadas em separado, com leveduras selecionadas, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15ºC, em seguida foi realizado o corte do vinho base. Tomada de espuma na própria garrafa com mínimo de 70 meses de maturação sobre as leveduras – sur lie.
Analise química:
Álcool: 12,6%
Acidez total: 6,21
pH: 3,22
Açúcar: 8g/l
Apresentação: Garrafas de 750 mL.
Notas de degustação:
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, perlage intenso, fino e persistente.
Olfativo: Aroma complexo com ênfase as notas terciárias de maturação, tais como manteiga, amêndoas, brioches, baunilha, torrefação.
Gustativo: Apresenta um ótimo volume de boca, cremosidade, acidez equilibrada e intenso retrogosto.
Temperatura de serviço: 6ºC a 8ºC.