Vinho Espumante Estância Paraizo Azor Volcano Brut

BAGÉ | RS | BRASIL

Espumante Brut Rosé

12 meses de autólise

Azores Volcano marca a atividade vulcânica que dá nome a Ilha de São Jorge que devido a atividade tectônica possui o formato da coluna de um dragão. As erupções aterrorizavam a população local e chegou a soterrar parte da freguesia de Urzelina, também conhecida como São Mateus. O casal José e Isabel, pressionados pela força da natureza veem no vasto oceano a sua frente a chance de uma vida diferente. Navegam rumo a sudoeste para as novas terras da América até atracarem em Colônia do Sacramento, um povoado português em frente a Buenos Aires.

Produção: 1.500 garrafas

Variedade: Pinot Noir e Merlot

PROCESSO

Vinho fino rosé seco espumante brut elaborado através do método tradicional com uvas provenientes de vinhedos cultivados na Serra Gaúcha. Trata-se de um espumante vibrante, com grande complexidade sensorial devido à união das duas variedades tintas que possuem características distintas que harmonizam entre si.

CARACTERÍSTICA ANALÍTICA

Álcool Etílico: 12% (v/v)

Açúcares Totais em Glicose: 9,5 g/L

CARACTERÍSTICA ORGANOLÉPTICA

Visual: Coloração salmão de média intensidade, brilhante, com borbulhas finas, delicadas e persistentes.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

De 4°C a 6°C.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO

Risotos leves, como tomate seco com rúcula, presunto de parma, carpaccio, tábuas de frios, rosbife e carnes grelhadas e assadas em geral. Harmoniza bem com carne suína, saladas e molhos agridoce, frutos do mar, camarão, paella, salmão defumado e sobremesas ácidas ou com maior percentual de gordura.

PERFIL DO VINHO

FRUTA ● ● ● ● ○

CORPO ● ● ● ● ○

TANINO ● ● ● ● ○

ACIDEZ ● ● ● ● ○

ÁLCOOL ● ● ● ○ ○

OLFATO

Frutas vermelhas cítricas e maduras como morango, cereja, pitanga, amora, framboesa e pitaya roxa. Um toque adocicado que lembra licor maraschino, chocolate branco, baunilha e aromas leves de leveduras.

BOCA

Predominância de frutas vermelhas cítricas, principalmente pitanga, morango, cranberry e toque de cereja maraschino, remete a frutas secas e fundo amanteigado.