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Descrição
P E R F I L
• Uvas | 100% Chardonnay
• Teor alcoólico | 13% vol.
• Acidez total | 6,78 g/L
• Açúcar residual | 1,6 g/L
• Lote | 7.150 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração translúcida de delicado amarelo com reflexos em traços esverdeados.
Olfativo | Aroma floral, fresco, sutilmente evocando o perfume doce de levedo e pistache.
Degustativo | Perlage fino e persistente, muito alvo. Em boca é cremoso, sedoso, com bom volume, sóbrio e de persistência agradável.
S E R V I Ç O
Temperatura | 5° / 7°C
Taça | tipo Espumante
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Acompanha receitas substanciosas com cogumelos e até mesmo trufas. Combina muito bem também com frutos do mar (como lagosta, camarão, vieiras, ostras in natura ou gratinadas), caviar, carnes brancas em geral e queijos azuis.