Vinho Tinto Estância Paraizo Camilo Primeiro I.P. Syrah 2023

BAGÉ | RS | BRASIL

Tinto Syrah

Safra 2023

Camilo Mercio foi o pioneiro da família de origem açoriana a desbravar os campos neutrais em disputa entre Portugal e Espanha que hoje é a atual fronteira do Brasil com o Uruguai. Herói da Guerra do Paraguai foi a sua Sesmaria que deu origem a Estância do Paraizo em 1790. Recebeu a Ordem da Rosa Militar como um dos cavaleiros da guarda pessoal do Imperador Dom Pedro II. O rótulo Camilo 1 faz a relação entre o primeiro personagem da família na região da Campanha Gaúcha com o primeiro vinhedo da Casta Syrah a ser plantado no Brasil no ano 2000 pela família com mudas vindas da África do Sul.

Produção: 4.700 garrafas

Variedade: Syrah

PROCESSO

Vinho fino tinto seco elaborado com uvas maduras provenientes do Primeiro Vinhedo da Casta Syrah no Brasil com registro do Ministério da Agricultura plantado na Estância Paraizo no ano 2000 com mudas oriundas da África do Sul. Vinhedos cultivados em espaldeira desenhados para produção máxima de 7t por hectare.

CARACTERÍSTICA ANALÍTICA

Álcool Etílico: 13,3% (v/v)

Acidez Total: 93,7 mEq/L

Acidez Volátil Corrigida: 7,16 mEq/L

Açúcares Totais em Glicose: 3,10 g/L

CARACTERÍSTICA ORGANOLÉPTICA

Visual: Coloração vermelho granada com reflexos violáceos, média intensidade, brilhante.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO SOMMELIER VINÍCIUS SANTIAGO

Queijos de massa dura ou semidura, como parmesão, gouda e grana padano, carne de cordeiro e carnes de caça em geral, carnes marinadas com temperos marcantes como alho, cebola, alecrim, pimenta, coentro e tomilho, massas com ragu de carne e filé au poivre.

PERFIL DO VINHO

FRUTA ● ● ● ○ ○

CORPO ● ● ● ● ○

TANINO ● ● ● ○ ○

ACIDEZ ● ● ● ○ ○

ÁLCOOL ● ● ● ● ○

OLFATO

Frutas vermelhas e pretas como amora, groselha, blueberry, nozes, leve toque floral, mentol e especiarias como cardamomo, zimbro e pimento do reino.

BOCA

Frutas vermelhas maduras como framboesa, groselha, amora, cereja e cranberry. Um toque floral delicado de lavanda, mentol e especiarias como zimbro e pimenta preta.