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Descrição
BAGÉ | RS | BRASIL
Tinto Syrah
Safra 2023
Camilo Mercio foi o pioneiro da família de origem açoriana a desbravar os campos neutrais em disputa entre Portugal e Espanha que hoje é a atual fronteira do Brasil com o Uruguai. Herói da Guerra do Paraguai foi a sua Sesmaria que deu origem a Estância do Paraizo em 1790. Recebeu a Ordem da Rosa Militar como um dos cavaleiros da guarda pessoal do Imperador Dom Pedro II. O rótulo Camilo 1 faz a relação entre o primeiro personagem da família na região da Campanha Gaúcha com o primeiro vinhedo da Casta Syrah a ser plantado no Brasil no ano 2000 pela família com mudas vindas da África do Sul.
Produção: 4.700 garrafas
Variedade: Syrah
PROCESSO
Vinho fino tinto seco elaborado com uvas maduras provenientes do Primeiro Vinhedo da Casta Syrah no Brasil com registro do Ministério da Agricultura plantado na Estância Paraizo no ano 2000 com mudas oriundas da África do Sul. Vinhedos cultivados em espaldeira desenhados para produção máxima de 7t por hectare.
CARACTERÍSTICA ANALÍTICA
Álcool Etílico: 13,3% (v/v)
Acidez Total: 93,7 mEq/L
Acidez Volátil Corrigida: 7,16 mEq/L
Açúcares Totais em Glicose: 3,10 g/L
CARACTERÍSTICA ORGANOLÉPTICA
Visual: Coloração vermelho granada com reflexos violáceos, média intensidade, brilhante.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO SOMMELIER VINÍCIUS SANTIAGO
Queijos de massa dura ou semidura, como parmesão, gouda e grana padano, carne de cordeiro e carnes de caça em geral, carnes marinadas com temperos marcantes como alho, cebola, alecrim, pimenta, coentro e tomilho, massas com ragu de carne e filé au poivre.
PERFIL DO VINHO
FRUTA ● ● ● ○ ○
CORPO ● ● ● ● ○
TANINO ● ● ● ○ ○
ACIDEZ ● ● ● ○ ○
ÁLCOOL ● ● ● ● ○
OLFATO
Frutas vermelhas e pretas como amora, groselha, blueberry, nozes, leve toque floral, mentol e especiarias como cardamomo, zimbro e pimento do reino.
BOCA
Frutas vermelhas maduras como framboesa, groselha, amora, cereja e cranberry. Um toque floral delicado de lavanda, mentol e especiarias como zimbro e pimenta preta.