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Descrição
Variedades / Vinhedos:
Teroldego, Serra do Sudeste
Safra: 2020
Temperatura de consumo sugerida: 16 a 18 ºC.
Maturação: 24 meses de maturação, sendo ela:
4 barricas de 500 litros de carvalho francês
2 barricas de 500 litros carvalho americanos
Vinificação: Desengace e esmagamento, maceração a frio por 4 dias. Inoculação de leveduras selecionadas e fermentação com temperatura controlada, com máxima de 22 C por 15 dias. Maceração pós-fermentativa. Descuba e prensagem das cascas, mistura do vinho flor e vinho prensa. Fermentação malolática espontânea em tanques de inox. Maturação em carvalho francês e americano. Engarrafamento. Afinamento em garrafa.
Degustação: Límpido e brilhante de coloração rubi intensa, apresenta um buque com aromas de geleia frutas vermelhas e frutas silvestres maduras, notas de especiarias doces, cacau e baunilha. Em boca é complexo, elegante e intenso. Apresenta boa acidez, taninos aveludados e marcantes com final de boca persistente.
Álcool: 13,9%
Harmonização: Cordeiros, carnes vermelhas com alto teor de gordura, risotos intensos e massas condimentadas.